T..O..S..T..A..D..O

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El tostado es el punto clave en el sabor del cafe. Aparte del origen, selección, proceso y preparación, la tostada es el factor determinante en la calidad de un cafe.

Aprenderemos a tostar según perfiles y los protocolos de la SCAE/SCAA, de manera que seguimos a la vanguardia en el mundo del cafe, en la Accademia del Caffe. Disponemos de 2 tostadoras de laboratorio, y de gran cantidad de cafe verde para tostar.

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D.I.N.Á.M.I.C.A

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1. Marco teórico del tostado.
2. Selección del café verde.
3. Identificación de defectos.
4. Tostado de 3 perfiles (CLARO - MEDIO - OSCURO).

C.O.S.T.O. Y. D.U.R.A.C.I.Ó.N

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POR PERSONA: CONTÁCTENOS.
DURACIÓN: 5 HORAS.

P.R.Ó.X.I.M.O. C.U.R.S.O

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POR FAVOR, REVISAR EL CALENDARIO DE LA ACCADEMIA DEL CAFFÉ. AQUÍ.