A.C.C.A.D.E.M.I.A. D.E.L. C.A.F.F.É

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La Accademia del Caffé se funda formalmente el 12 de abril del 2013 celebrando, a la par que en Italia, el día del Espresso Italiano. Es el fruto de 3 años ininterrumpidos de trabajos, del barista Pietro Carbone, en materia de enseñanza y formación en CAFÉ.

En esta sección se destacan todos los cursos que dictamos en la Accademia del Caffé los cuales son llevados a cabo en los espacios de la ACCADEMIA DEL CAFFÉ, en Altamira. Es un espacio dedicado a la enseñanza, cultura y promoción del café y del barismo. Contamos con 2 máquinas profesionales de café espresso marca RANCILIO, además de 6 molinos profesionales, así como todos los accesorios necesarios para calentar la leche, e instrumentos varios para que puedan practicar, como tazas, termómetros  dispensadores de cacao, y de sirope. También disponemos de una tostadora de laboratorio, para entender al 100% el proceso del café.
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Iniciando desde los cursos básicos de barismo, donde el Profesor Victor Moreno nos da una charla de la historia del café en Venezuela, aprenderemos a preparar espressos y cappuccinos; continuando con el segundo nivel, que lo he llamado "Espresso Lab", donde jugaremos con molinos y diversos granos, para obtener el mejor espresso posible. Seguimos con un curso ya muy popular, de Cappuccinos y Latte Art, donde aprenderemos la textura y temperatura correcta de la leche, y haremos cantidad de dibujos con la leche.

La novedad de los cursos, “Brew Profesional”, donde aprenderemos a usar métodos de extracción como Chemex, V-60, Aeropress,Prensa Francesa. Un viaje sensorial por cada método de extracción.

Las catas de espresso son mis consentidas, donde usaremos el metodo de análisis sensorial, para determinar atributos, defectos de diferentes granos y tostados.

Y como en la Accademia del Caffé, nos hemos esforzado en la formación integral en materia del café, también ofrecemos certificaciones internacionales de la “Specialty Coffee Association of Europe.”
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La novedad de los cursos, “Brew Profesional”, donde aprenderemos a usar métodos de extracción como Chemex, V-60, Aeropress,Prensa Francesa. Un viaje sensorial por cada método de extracción.

Las catas de espresso son mis consentidas, donde usaremos el metodo de análisis sensorial, para determinar atributos, defectos de diferentes granos y tostados.

Y como en la Accademia del Caffé, nos hemos esforzado en la formación integral en materia del café, también ofrecemos certificaciones internacionales de la “Specialty Coffee Association of Europe.”
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